Введение
Домашний кетчуп – это не просто соус, это настоящее искусство, которое можно освоить на своей кухне. Приготовленный из свежих помидоров, он порадует вас насыщенным вкусом и ароматом, который невозможно сравнить с магазинными аналогами. Этот рецепт позволит вам насладиться домашним кетчупом круглый год.
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 2 яблока
- 2 луковицы
- 200 мл яблочного уксуса
- 200 г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка молотой корицы
Подготовка ингредиентов
- Помидоры вымойте и нарежьте на крупные куски.
- Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте на дольки.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Приготовление кетчупа
- Помидоры, яблоки и лук пропустите через мясорубку или блендер до получения однородной массы.
- Перелейте массу в большую кастрюлю и варите на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая.
- Добавьте уксус, сахар, соль, перец и корицу. Тщательно перемешайте и варите еще 30 минут.
- Для достижения гладкой консистенции, перетрите кетчуп через сито или используйте блендер.
Стерилизация и хранение
- Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 10 минут.
- Остудите банки до комнатной температуры и уберите в прохладное место для хранения.
Использование кетчупа
- Домашний кетчуп отлично подходит для подачи с мясными и овощными блюдами.
- Его можно использовать в качестве основы для соусов и маринадов.
- Добавляйте кетчуп в бутерброды, бургеры или как дип для картофеля фри и других закусок.
Заключение
Домашний кетчуп – это великолепное дополнение к любым блюдам. Его насыщенный вкус и натуральные ингредиенты делают его идеальным выбором для всей семьи. Попробуйте этот рецепт и убедитесь в его превосходстве!
