Введение
Домашняя аджика – это острый и ароматный соус, который придаст вашим блюдам неповторимый вкус и пикантность. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящую домашнюю аджику, которая будет радовать вас своим насыщенным вкусом и натуральными ингредиентами. Аджика отлично подходит к мясу, рыбе, овощам и даже просто к хлебу.
Ингредиенты
- 2 кг красных сладких перцев
- 500 г помидоров
- 200 г чеснока
- 100 г острого перца
- 100 мл яблочного уксуса
- 100 мл растительного масла
- 2 столовые ложки соли
Подготовка овощей
- Перцы тщательно вымойте, удалите семена и нарежьте на куски.
- Помидоры вымойте и нарежьте на четвертинки.
- Чеснок очистите и нарежьте крупными кусками.
Приготовление аджики
- Перцы, помидоры и чеснок пропустите через мясорубку или блендер до получения однородной массы.
- Перелейте массу в большую кастрюлю и варите на медленном огне в течение 1 часа, периодически помешивая.
- Добавьте уксус, растительное масло и соль. Тщательно перемешайте и варите еще 30 минут.
Разливка по банкам
- Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам.
- Закройте банки крышками и поставьте их в большую кастрюлю с водой для стерилизации.
- Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
Хранение и употребление
- Остудите банки до комнатной температуры и уберите в прохладное, темное место для хранения.
- Аджика готова к употреблению сразу после остывания, но лучше дать ей настояться несколько дней.
- Подавайте аджику к мясным и овощным блюдам, используйте в качестве соуса или маринада.
Заключение
Домашняя аджика – это насыщенный и ароматный соус, который добавит пикантности вашим блюдам. Этот рецепт позволит вам наслаждаться натуральным вкусом и ароматом круглый год. Попробуйте и оцените это великолепное дополнение к вашему столу!
